# Recette 60

A simple, effective, and very tasty dish that is halfway between a bolognese and a ratatouille.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 3 c. à café huile d'olive
- 400 g viande hachée 5%
- 2 carottes moyennes
- 1 courgette moyenne
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 verre eau
- 20 g fond de veau
- 380 g gnocchi aux pommes de terre
- 2 c. à café concentré de tomate
- 300 g purée de tomate
- 2 feuilles de laurier
- Thym
- Sel
- poivre

## Instructions

1. Ciselez l'oignon et émincez l'ail en fines lamelles.
2. Épluchez les carottes, coupez-les en deux puis en petits morceaux. Faites pareil avec la courgette!
3. Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites cuire la viande hachée en la remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Réservez-la.
4. Sans laver la casserole, faites suer les oignons 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et la courgette, puis mélangez.
5. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, puis la purée de tomate, l'eau et le fond de veau. Ajoutez le laurier, le thym et l'ail.
6. Laissez mijoter à feu doux.
7. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites légèrement dorer les gnocchi.
8. Ajoutez les gnocchi dans la sauce avec la viande hachée. Mélangez, ajustez l'assaisonnement.

## Equipment

- Opinel
- casserole
- poêle

## Tips

- Ciselez l'oignon idéalement à l'Opinel.
- Faites dorer les gnocchi légèrement.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR5Yqwp8/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/28c80177-4cfd-4848-a470-38773c9d45b3
- Extracted: 2026-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt