# Falafels à la poêle

Une recette de falafels à la poêle qui ne nécessite pas de faire tremper les pois chiches, idéale pour ceux qui manquent de temps.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- pois chiches en conserve
- 0.5 oignon
- 2 gousses d'ail
- persil frais
- menthe
- sel
- 1 cuillère cumin
- paprika fumé
- ciboulette séchée
- 2 petits œufs
- chapelure
- huile

## Instructions

1. Écraser les pois chiches rincés dans un bol, soit à la fourchette, soit avec un presse-purée.
2. Ciseler finement un demi-oignon.
3. Émincer deux gousses d'ail finement.
4. Ciseler le persil frais.
5. Hacher la menthe.
6. Assaisonner les pois chiches écrasés avec le sel, une grosse cuillère de cumin, du paprika fumé et de la ciboulette séchée.
7. Ajouter deux petits œufs (ou un gros).
8. Ajouter un peu de chapelure pour absorber l'excédent d'humidité.
9. Mélanger bien le tout.
10. Former les falafels en roulant un peu de pâte.
11. Chauffer un fond d'huile dans une poêle.
12. Faire dorer les falafels sur chaque face.

## Equipment

- presse-purée
- couteau
- planche à découper
- bol
- poêle

## Tips

- Les pois chiches en conserve sont utilisés pour gagner du temps, évitant le trempage habituel.
- Le persil frais est préférable, mais le persil séché fonctionne aussi.
- S'assurer que l'huile est chaude avant d'ajouter les falafels pour qu'ils dorent bien.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIQjgEIMIaJ/?igsh=eWRmcTNpbnNueXdm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/28bc0ab4-e68e-4993-b06d-2872d6b38131
- Extracted: 2025-07-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt