# Νόστιμοι και ζουμεροί ντοματοκεφτέδες

Μια συνταγή για νόστιμους και ζουμερούς ντοματοκεφτέδες με φέτα και φρέσκα μυρωδικά.

- Cuisine: Greek
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 κιλό ώριμες ντομάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- φρέσκο τριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1.5 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκό ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 200 γραμμάρια φέτα
- 160 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- λάδι για τηγάνισμα

## Instructions

1. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες πολύ καλά.
2. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μπολ.
3. Τρίβουμε το κρεμμύδι στο τρίφτη.
4. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι στο μπολ με τις ντομάτες.
5. Προσθέτουμε λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι.
6. Ψιλοκόβουμε φρέσκο βασιλικό, περίπου μία κουταλιά της σούπας.
7. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό στο μείγμα.
8. Ψιλοκόβουμε ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό, περίπου δύο κουταλιές της σούπας.
9. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μείγμα.
10. Προσθέτουμε ενάμιση κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη.
11. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί.
12. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα.
13. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά.
14. Αφήνουμε το μείγμα να μαριναριστεί για 10 με 15 λεπτά.
15. Προσθέτουμε τη φέτα, περίπου 200 γραμμάρια, στο μείγμα.
16. Ανακατεύουμε τη φέτα με το μείγμα.
17. Ενσωματώνουμε 160 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του στο μείγμα.
18. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
19. Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι για τηγάνισμα, γύρω στα δύο δάχτυλα, και το αφήνουμε να φτάσει περίπου στους 170 βαθμούς Κελσίου.
20. Κάνουμε το μείγμα σαν quenelle με δύο κουταλάκια και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι για τηγάνισμα.
21. Τηγανίζουμε τους ντοματοκεφτέδες μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
22. Βγάζουμε τους τηγανισμένους ντοματοκεφτέδες και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
23. Ξεκουράζουμε τους ντοματοκεφτέδες για ένα με δύο λεπτά σε απορροφητικό χαρτί.
24. Σερβίρουμε τους ντοματοκεφτέδες.

## Equipment

- μαχαίρι
- ξύλο κοπής
- μπολ
- τρίφτης
- κουτάλι
- πιρούνι
- τηγάνι
- απορροφητικό χαρτί

## Tips

- Για να βγουν οι ντοματοκεφτέδες ζουμεροί, το μείγμα δεν χρειάζεται να είναι πολύ σφιχτό.
- Μην τηγανίζετε πολλούς ντοματοκεφτέδες μαζί για να μη πέφτει η θερμοκρασία και να κάνουν ωραία κρούστα.
- Μπορείτε να σερβίρετε τους ντοματοκεφτέδες με στραγγιστό γιαούρτι.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματάκι Σαντορίνης.
- Αφήστε το μείγμα να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά.
- Αν θέλετε, κάντε το μείγμα σαν quenelle με δύο κουταλάκια για να του δώσετε ένα πιο ομοιόμορφο σχήμα.
- Ζεστάνετε άφθονο λάδι για τηγάνισμα, γύρω στα δύο δάχτυλα, και αφήστε το να φτάσει περίπου στους 170 βαθμούς Κελσίου.
- Ξεκουράστε τους ντοματοκεφτέδες για ένα με δύο λεπτά σε απορροφητικό χαρτί πριν τους σερβίρετε.
- Τρίψτε το κρεμμύδι στο τρίφτη.
- Ψιλοκόψτε πολύ καλά τις ντομάτες.
- Ψιλοκόψτε το βασιλικό και τον μαϊντανό.
- Ανακατέψτε καλά τα υλικά.
- Ενσωματώστε τη φέτα και το αλεύρι στο μείγμα.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdfrekHC/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/289f1ff5-cdf3-4fdc-9913-b14f938d3648
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt