# Tacos de Birria

Receta de tacos de birria, un platillo mexicano delicioso y fácil de hacer.

- Servings: 4 servings
- Total time: 3 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 kg costillas de vaca
- 1 comino
- 1 clavo
- 1 orégano
- 1 tomillo
- 1 canela
- 1 chile guajillo
- 1 chile ancho
- 10 tomates
- 12 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 sal
- 1 aceite
- 1 vinagre

## Instructions

1. Preparar el adobo: sofreír 10 tomates, 12 dientes de ajo, una cebolla entera, y una mezcla de especias (comino, clavo, orégano, tomillo, canela) durante 10 minutos.
2. Limpiar los chiles secos (quitar las pepitas) y añadirlos a la mezcla de adobo, sofreír 5 minutos más.
3. Añadir un chorro de vinagre y cubrir con agua, triturar bien.
4. Cocinar las costillas de vaca en el adobo a fuego bajo durante 3 horas.
5. Colar el caldo y reservar en la nevera.
6. Desmenuzar la carne.
7. Sacar el caldo de la nevera y reservar la grasa.
8. Calentar una plancha y untar las tortillas de maíz con la grasa reservada.
9. Añadir la carne desmenuzada al taco.
10. Plegar el taco y cocinarlo en la plancha hasta que esté crujiente.
11. Mojar el taco en el caldo colado y disfrutar.

## Equipment

- cuchillo
- olla roja
- batidora de mano
- colador
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEcRnRtt0pU/?igsh=OWUzdTF3bmxtaGhn
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/283cd4ac-f09f-4b95-a99d-6bcd03fba605
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt