# Carrilleras en salsa de verduras

Receta de carrilleras de cerdo ibérico con salsa de verduras, muy tiernas y sin vino.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 g carrilleras de cerdo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento (rojo o verde), picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 tallo de apio, cortado en trozos
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1 taza caldo (carne, pollo o verduras)
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cdta ramtas de tomillo fresco o tomillo seco
- 0.5 cdta ramtas de romero fresco o romero seco
- 1 sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. Sazona las carrilleras con sal y pimienta. En una olla, calienta el aceite y sella las carrilleras hasta dorar. Resérvalas.
2. En la misma olla, sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade la salsa de tomate y cocina por 2 minutos.
4. Reincorpora las carrilleras, añade caldo, laurel, tomillo y romero.
5. Cocina a alta presión durante 30 minutos en una olla Instant Pot o a fuego lento durante 1.5 a 2 horas en una olla tradicional.
6. Para una salsa más espesa, tritúrala con una batidora.
7. Sirve las carrilleras con la salsa.

## Equipment

- olla
- batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C09oVnIIDtI/?igsh=N2JrOWR5YjFsM21t
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/282a8fb9-b6d3-4c94-a825-056a5b1af300
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt