# No Onion No Garlic Creamy & Spicy Chole Puri

इस नवरात्रे में बनाइए बिना प्याज और लहसुन के क्रीमी और स्पाइसी छोले पूरी.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Indian
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- हरी मिर्च
- 0.5 टीस्पून काला नमक
- 1 टेबलस्पून चाट मसाला
- 1 नींबू का रस नींबू
- 1 कटा हुआ शिमला मिर्च
- 2 टेबलस्पून धनिया के बीज
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 8 से 10 काजू
- 3 से 4 लाल मिर्च
- 1 टेबलस्पून तेल
- 3 मध्यम आकार के टमाटर
- 3 से 4 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
- कुछ धनिया पत्ती
- 0.25 कप दही
- स्वादानुसार नमक
- 0.5 टीस्पून काला नमक
- 0.33 टीस्पून हल्दी
- 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून छोले मसाला
- 3 से 4 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
- 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 250 ग्राम भीगे हुए छोले
- दालचीनी स्टिक
- तेज पत्ता
- बड़ी इलायची
- हरी इलायची
- लौंग
- काली मिर्च
- सूखी आंवला

## Instructions

1. कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें.
2. हरी मिर्च को हल्का तल लें.
3. तली हुई हरी मिर्च को एक जार में निकाल लें.
4. जार में ½ टीस्पून काला नमक और 1 टेबलस्पून चाट मसाला डालें.
5. जार में 1 नींबू का रस डालें.
6. जार को अच्छी तरह हिलाएं ताकि मिर्च अचार तैयार हो जाए.
7. एक प्रेशर कुकर में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें.
8. 1 कटी हुई शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 8-10 काजू और 3-4 लाल मिर्च को तल लें.
9. तले हुए मिश्रण को ब्लेंडर में डालें.
10. ब्लेंडर में 3 मध्यम आकार के टमाटर, 3-4 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक और कुछ धनिया पत्ती डालें.
11. ब्लेंडर में ¼ कप दही डालें.
12. ब्लेंडर में स्वादानुसार नमक, ½ टीस्पून काला नमक, ⅓ टीस्पून हल्दी, 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 2 टेबलस्पून छोले मसाला डालें.
13. मिश्रण को चिकना होने तक पीस लें.
14. प्रेशर कुकर में 3-4 टेबलस्पून तेल गरम करें.
15. गरम तेल में 1 टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी और 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें.
16. तैयार किया हुआ मिश्रण कुकर में डालें और तेल ऊपर आने तक पकाएं.
17. 250 ग्राम भीगे हुए छोले डालें.
18. साबुत मसालों (दालचीनी स्टिक, तेज पत्ता, बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च और सूखी आंवला) की पोटली बनाकर कुकर में डालें.
19. कुकर को ढक दें, 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
20. धनिया पत्ती, अदरक और हरी मिर्च से गार्निश करें.

## Equipment

- कड़ाही
- प्रेशर कुकर
- ब्लेंडर
- छलनी

## Tips

- If desired, strain the blended mixture for a creamy texture.
- Make a potli of whole spices to easily infuse flavors and remove them later.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DO0vLvskao-/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2827a393-77c2-41d6-b03d-612106281006
- Extracted: 2025-10-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt