# Gougères

Aujourd'hui je te montre comment préparer un classique de la cuisine française qui nous vient tout droit de Bourgogne : la gougère !

- Servings: 28 servings
- Total time: 146 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 150 g emmental
- 25 cl eau
- 80 g beurre
- 4 œufs
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 noix de muscade
- 1 jaune d'œuf

## Instructions

1. Râper 150g d'emmental (ou Gruyère ou Comté) et hacher légèrement pour éviter qu'il devienne filandreux.
2. Dans une casserole, porter à ébullition 25cl d'eau.
3. Ajouter 80g de beurre et laisser fondre.
4. Hors du feu, ajouter 150g de farine et mélanger.
5. Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mélanger.
6. Remettre la casserole à feu doux et laisser sécher la pâte pendant 1 minute en remuant.
7. Laisser la pâte tiédir.
8. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf.
9. Ajouter le fromage râpé en deux fois.
10. Mettre la pâte dans une poche à douille (ou utiliser deux cuillères à café).
11. Former des gougères régulières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
12. Dorer les gougères avec un jaune d'œuf avant de les mettre au four.
13. Cuire au four.

## Equipment

- râpe
- couteau
- cassserole
- cuillère en bois
- poche à douille
- plaque de cuisson
- pinceau

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeKNx1Cy/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/28164025-6ccf-4486-ae78-f28410dcc81b
- Extracted: 2025-01-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt