# Focaccia del Fornaio

Focaccia del Fornaio è morbidissima, unta, scioglievole e veloce da preparare, con poca acqua ma tanto olio e tanto zucchero per dare morbidezza e scioglievolezza all’impasto.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 400 g farina di media forza
- 220 ml acqua
- 40 ml olio
- 4 g malto
- 30 g zucchero
- 20 g lievito fresco
- 10 g sale
- 50 ml olio
- 40 ml acqua
- 6 g sale

## Instructions

1. Mettere acqua, lievito di birra, zucchero, sale, malto e farina 00 nell'impastatrice.
2. Impastare tutto per una decina di minuti.
3. Aggiungere olio all'impasto quasi formato.
4. Dare una piega all'impasto.
5. Mettere l'impasto in una ciotola bella unta e lasciarlo lievitare fino a che raddoppi.
6. Dividere l'impasto in palline da 750 grammi.
7. Formare un panetto e metterlo in una teglia con carta forno.
8. Ungere il panetto con un goccino d'olio per non farlo seccare e lasciarlo lievitare.
9. Stendere bene l'impasto fino ai bordi della teglia.
10. Lasciare riposare di nuovo l'impasto.
11. Spolverare la focaccia con un po' di farina.
12. Fare i buchi sulla focaccia.
13. Preparare la salamoia mescolando acqua, olio extra vergine d'oliva e sale in una ciotola.
14. Versare la salamoia sulla focaccia.
15. Spalmare bene la salamoia su tutta la focaccia.
16. Mettere la focaccia a lievitare per l'ultima volta.
17. Infornare la focaccia sulla base del forno al massimo per una decina di minuti o appena è colorata.
18. La focaccia è pronta, tagliarla e servirla.

## Equipment

- impastatrice
- ciotola
- spatola
- teglia
- forno
- coltello

## Tips

- È talmente soffice che sembra finta.
- La focaccia si scioglie in bocca.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdwm3Le1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/28017d1a-b609-4d39-a410-816dfaac3b4e
- Extracted: 2025-11-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt