# Tortillas maison à la farine complète

Une recette simple pour faire des tortillas maison riches en fibres et sans additifs, parfaites pour les repas du quotidien.

- Servings: 7 servings
- Cuisine: Mexican
- Category: Baked Goods
- Language: fr

## Ingredients

- 150 g farine blanche T65
- 150 g farine complète T110
- 155 g eau tiède
- 60 g huile d'olive
- 1 càc sel

## Instructions

1. Dans un grand bol, verser les farines et le sel. Creuser un puits et ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive.
2. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
3. Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple, ne collant pas aux doigts et pas trop sèche.
4. Former une boule, l'emballer dans du cellophane et laisser reposer 20 à 30 minutes.
5. Découper un papier sulfurisé, un peu plus grand que la taille de la poêle, et le fariner très légèrement.
6. Étaler un morceau de pâte directement sur le papier sulfurisé, fariner légèrement le dessus et abaisser finement au rouleau à la taille de la poêle.
7. Découper les bords pour obtenir une forme bien ronde si nécessaire.
8. Retourner d'un coup sec le papier sulfurisé avec la pâte dans une poêle chaude à feu moyen.
9. Appuyer légèrement sur la tortilla et retirer délicatement le papier sulfurisé.
10. Cuire chaque face pendant 1 minute à 1 minute 30.
11. Transférer la tortilla cuite sur une assiette recouverte (couvercle, cellophane ou charlotte de plat) pour conserver l'humidité et éviter qu'elle ne sèche.
12. Répéter l'opération pour toutes les tortillas.

## Equipment

- grand bol
- fourchette
- cellophane
- papier sulfurisé
- rouleau à pâtisserie
- poêle
- assiette
- couvercle ou charlotte de plat

## Tips

- Utiliser de l'eau tiède est très important pour une pâte souple.
- Le papier sulfurisé permet d'étaler finement la tortilla sans qu'elle ne se déchire lors du transfert dans la poêle.
- Maintenir une température de cuisson adéquate pour que la tortilla cuise sans brûler.
- Transférer la tortilla cuite sur une assiette recouverte pour conserver l'humidité.
- Les tortillas peuvent être conservées quelques jours au réfrigérateur bien couvertes ou congelées.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1370672281455206
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/27c6fe38-ef48-437d-86ad-887ab4a0facd
- Extracted: 2026-04-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt