# "Filete de pescado" vegano frito (con alcachofa + chía)

Un filete vegano crujiente por fuera, jugoso y escamoso por dentro hecho con alcachofas, papel de arroz y una tempura de cerveza con chía.

- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 latas latas de alcachofas al natural
- 5 g semillas de chía molidas
- 30 ml agua (para gelificar la chía)
- 1 hojas hojas de papel de arroz
- 120 g harina de trigo
- 180 ml cerveza fría (o agua con gas)
- 5 g polvo de hornear
- 1 cucharadita sal
- especias al gusto (ajo en polvo, paprika, alga nori)
- aceite neutro para freír

## Instructions

1. Prepara la marinada mezclando aceite con las semillas de chía molidas.
2. Escurre y presiona las alcachofas, dándoles forma de filete.
3. Mezcla la chía hidratada con la alcachofa para darle cohesión.
4. Envuelve las alcachofas en papel de arroz hidratado, dándoles forma de filete.
5. Prepara la tempura mezclando harina de trigo, cerveza fría, polvo de hornear y sal con especias al gusto.
6. Pasa las alcachofas envueltas por la tempura.
7. Fríe en abundante aceite a 175 °C hasta dorar.
8. Sirve con limón y salsa tártara vegana.

## Equipment

- Recipiente
- Cuchara
- Batidor de varillas
- Cacerola
- Plato
- Tenedor
- Cuchillo

## Tips

- La chía no solo ayuda a mantener unido el filete, también aporta omega-3 y fibra.
- Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por harina de arroz o de garbanzo y usa cerveza certificada sin gluten o agua con gas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPCML23DQPf/?igsh=MTd5ZDd4bXNnejlzcg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/27c59637-a021-400d-a180-48aefb058795
- Extracted: 2025-12-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt