# Buta Retasu Nabe

Una comida reconfortante que combina lechuga y cerdo en un caldo, perfecta para cuando hace frío.

- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 cabeza Lechuga
- 1 pieza Lomo de cerdo
- Pimienta
- puñado Ajonjolí
- 1 cucharada Sal
- Salsa de soya
- Mirin
- Caldo dashi
- Chile chiltepín

## Instructions

1. Cortar el tallo de la lechuga.
2. Blanquear la cabeza de lechuga entera en agua hirviendo.
3. Retirar la lechuga del agua y separar las hojas.
4. Rebanar el lomo de cerdo en láminas finas.
5. Colocar láminas de lomo de cerdo sobre las hojas de lechuga blanqueadas.
6. Sazonar con sal y pimienta.
7. Enrollar las hojas de lechuga con la carne de cerdo.
8. Cortar los rollos de lechuga y cerdo por la mitad.
9. Colocar los rollos en un tazón.
10. Verter el caldo mixto de dashi, soya y mirin sobre los rollos.
11. Tapar y cocinar a fuego lento.
12. Machacar pimienta y ajonjolí en un mortero japonés.
13. Añadir sal, salsa de soya y mirin al mortero con la pimienta y ajonjolí.
14. Mezclar para crear una salsa base de ajonjolí.
15. Servir la salsa en un plato pequeño.
16. Destapar el tazón de los rollos de lechuga y cerdo cocidos.
17. Servir los rollos calientes con la salsa de ajonjolí.

## Equipment

- Cacerola
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Rebanadora de carne
- Tazón
- Palillos
- Mortero japonés

## Tips

- La lechuga se blanquea entera para que las hojas se separen fácilmente.
- La salsa de ajonjolí con un toque de chile chiltepín añade un sabor único.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DG0tbhCTCsK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/278d8ebd-de70-4314-a6c8-a72653d840ef
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt