# Madurai Mutton Yennai Chukka

Madurai Mutton Yennai Chukka is a traditional mutton dish, slow-roasted with rich spices and ghee.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Indian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg Mutton
- 100 g Oil
- 150 g Ginger paste
- 10 g Turmeric powder
- 10 g Coriander powder
- 20 g Chilli powder
- Salt
- 1 litre Water
- 50 g Garlic crushed
- 150 g Ghee
- 50 g Cashew nut

## Instructions

1. மட்டன், எண்ணெய், இஞ்சி பேஸ்ட், மஞ்சள் தூள், மட்டன் மசாலா, மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் கறி முழுவதுமாக மூழ்கும் வரை தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. அடுப்பை பற்றவைத்து, மட்டனை சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவிடவும்.
4. மட்டன் 80% வெந்தவுடன், இடித்த பூண்டை சேர்க்கவும்.
5. 1.5 கிலோ மட்டனுக்கு 150 கிராம் நெய் சேர்க்கவும்.
6. கடைசியாக, முந்திரிகளை சேர்த்து ஒரு முறை கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.

## Equipment

- கறி சட்டில
- அடுப்பு
- கரண்டி

## Tips

- மசாலா எல்லாம் நல்லா விரவிவிட்டுதான் அடுப்பை பத்தவைக்கணும்.
- மட்டன் சுக்காவுக்கு, ஒரு பீஸ் 15 கிராம் இருக்கணும் அப்பதான் நல்லா வேகும்.
- இந்த டிஷ்ஷோட நுணுக்கமே பார்த்தீங்கன்னா மட்டன் வேக வைக்கிறதுதான் இருக்கு.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSUFdfyFh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/277efad6-343b-4c6a-9b43-ef4cc70bd184
- Extracted: 2025-10-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt