# 鶏ハツのスパイスカレー

鶏のハツを使って、食感と旨味抜群の美味しいスパイスカレーを作りました。

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g 鶏ハツ
- 70 g ヨーグルト
- 0.25 小さじ ターメリック
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 個 玉ねぎ
- 15 g 生姜
- 2 片 にんにく
- 3 大さじ 油
- 100 g カットトマト缶
- 350 ml 水
- 0.5 大さじ 醤油
- 0.5 小さじ ガラムマサラ
- 0.5 個 すだち
- 4 粒 カルダモン
- 4 粒 クローブ
- 0.5 小さじ クミンシード
- 12 枚程度 カレーリーフ
- 1 大さじ コリアンダー
- 1 小さじ クミン
- 1 小さじ カルダモン
- 1 小さじ パプリカ
- 1 小さじ カイエンペッパー
- 0 適量 ブラックペッパー
- 1.5 小さじ 塩
- 500 ml 水
- 1 小さじ 塩

## Instructions

1. 鶏ハツに切れ目を入れ、水で洗って血合いを取り除く。
2. ボウルに水500mlと塩小さじ1を加え、鶏ハツを入れて10分置く。
3. 水気を切り、ヨーグルト70g、ターメリック小さじ1/4、塩ひとつまみを揉み込んでマリネする。
4. 玉ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りにする。
5. 鍋に油大さじ3をひき、カルダモン4粒、クローブ4粒、クミンシード小さじ1/2、カレーリーフ12〜15枚程度を加えテンパリングする。
6. 生姜とにんにくを加え、炒める。
7. 玉ねぎを加え、炒める。
8. カットトマト100gを加え、炒める。
9. コリアンダー大さじ1、クミン小さじ1、カルダモン小さじ1、パプリカ小さじ1、カイエンペッパー小さじ1、ブラックペッパー適量、塩小さじ1.5を加え、サッと炒める。
10. マリネ液ごとの鶏ハツを加え、炒め合わせる。
11. 水350mlを加え、ひと煮立ちさせ、醤油大さじ1/2を加えフタをして10分加熱する。
12. ガラムマサラ小さじ1/2を加え、すだち1/2個を絞って完成。

## Equipment

- 鍋
- ボウル
- 計量スプーン

## Source

- Original video: https://m.youtube.com/watch?v=ddAATN-bVl8
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/277ac04f-237e-44e0-b5b2-249eb566df20
- Extracted: 2025-12-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt