# Pasta Patate e Provola

Pasta patate e provola a modo nostro è un primo piatto cremoso e saporito.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g pasta
- 4 patate
- 50 g pancetta
- 200 g provola dolce
- 0 sedano
- 0 carota
- 0 cipolla
- 0 rosmarino
- 0 cotenna
- 1000 ml brodo
- 0 sale
- 0 olio E.V.O.

## Instructions

1. In una casseruola fate soffriggere sedano, carota e cipolla tagliati a cubetti fini
2. Aggiungete pancetta, cotenna e rosmarino ad insaporire
3. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti
4. Rosolatele assieme al resto e ricoprite col brodo
5. Fate cuocere per almeno un quarto d’ora, dopodiché rimuovete cotenna e rosmarino e passate il tutto
6. Calate la pasta e lasciate cuocere per 12 minuti aggiungendo brodo di tanto in tanto
7. Una volta pronta, aggiungete cubetti di provola a fuoco spento e mantecate bene fino a renderla filante
8. Servitela con della pancetta croccante sopra per renderla ancora più gustosa

## Equipment

- casseruola
- coltello
- frullatore a immersione

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFnXkz8MKPH/?igsh=MTc2YTFwZGxtZDJ1OQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/277a9bf7-4c12-468f-a6ce-82cdf5b8ec59
- Extracted: 2025-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt