# Gofre de oreja con salsa brava

Receta de un gofre de oreja con salsa brava y patatas paja.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 oreja ya cocida y adobada
- 0.5 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 taza caldo de carne
- 1 cucharada pimentón ahumado
- 1 cucharada salsa worcestershire
- 1 cucharada picante
- 1 cucharada maicena
- 1 porción patatas paja
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 al gusto sal

## Instructions

1. Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que empiecen a coger color.
2. Añadir el pimentón, el picante, la salsa Worcestershire y el caldo. Dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. Añadir la maicena diluida en agua fría hasta obtener la consistencia deseada. Triturar y reservar.
4. Colocar la oreja cocida en una procesadora con un poco de la salsa brava. Triturar hasta obtener una masa fina.
5. Calentar la gofrera, esparcir un par de cucharadas de la masa de oreja y dejar que se cocine hasta que se despegue.
6. Freír las patatas paja mientras se cocina la oreja.
7. Una vez que la oreja se despega de la gofrera, repetir el proceso las veces necesarias.
8. Montar el plato: colocar el gofre de oreja como base, añadir las patatas paja, la salsa brava y un gofre de oreja extra por encima.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- batidora de mano
- mandolina
- bol
- procesadora de alimentos
- gofrera

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJ6bc2R/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/276ef165-a828-4c65-8723-bbabb8060452
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt