# مموش ربيان طري

وصفة مموش ربيان طري، طبق تقليدي لفصل الشتاء.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1 portion ربيان (مكركم)
- 1 portion عيش مغسول و منقوع
- 10 دقايق ماش أسود مغسول و منقوع
- 1 portion بصل
- 1 portion ثوم
- 1 portion كزبرة
- 1 portion دبس تمر
- 1 portion عصير ليمون
- 3 علوب علوب فلفل
- 1 portion البهار الناعم (قرقعة الطيبين)
- 1 portion ملح

## Instructions

1. سخن الزيت على نار عالية. ثم أضف الربيان واتركه على جنب.
2. في نفس الزيت، أضف البصل المفروم وقليل من الملح وحمصه حتى يذبل.
3. أضف الثوم المفروم وحمصه حتى تظهر رائحته.
4. أضف عصير الليمون، الكزبرة الخضراء، وحمص المزيج.
5. أضف الربيان المحمص سابقًا، البهار الناعم (قرقعة الطيبين)، والماش الأسود.
6. حمص المزيج لمدة 2-4 دقائق.
7. أضف الأرز المغسول والمنقوع، ثم قلّب جيدًا.
8. أضف دبس التمر، ووزّع الملح، ثم قلّب جيدًا حتى يختلط دبس التمر بالأرز.
9. أضف الماء المغلي (بكمية زائدة) حتى ينضج الأرز.
10. أضف علوب الفلفل، غطّي القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
11. بعد 20 دقيقة، يكون مموش الربيان جاهزًا للتقديم.

## Equipment

- Frying pan
- Spatula
- Bowl
- Measuring cup

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DD6lYorsxiM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/27629337-83a6-403d-9e5b-7bd65caddeca
- Extracted: 2025-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt