# Spinaci e besciamella

Una torta salata con sfoglia integrale e ripieno di spinaci e besciamella vegana.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 300 g farina integrale
- 50 g olio evo
- 200 g acqua
- 2 cucchiaini semi di sesamo
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cipolla grande
- 500 g spinaci congelati
- 300 g spinaci freschi
- 30 g farina integrale
- 30 g olio evo
- 350 g latte di soia
- 1 cucchiaino noce moscata
- sale
- pepe
- 2 -3 cucchiai lievito alimentare

## Instructions

1. Tagliate la cipolla a fette e mettetela a rosolare in una padella con un filo d’olio.
2. Aggiungete gli spinaci e cuocete finché non saranno cotti e ben asciutti (ci vorrà circa una mezz’oretta).
3. Per la besciamella, mettete in un pentolino la farina (30g) con sale, pepe e noce moscata e aggiungete l’olio (30g).
4. Mescolate bene fate cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti.
5. Versate a poco, a poco il latte di soia ottenendo una miscela omogenea.
6. Continuate a mescolare sul fuoco finché la besciamella non si sarà addensata.
7. Unite la besciamella e gli spinaci in una ciotola e mescolate.
8. Aggiungete 2-3 cucchiai di lievito alimentare, se vi piace, e mescolate.
9. Mettete da parte mentre preparate la sfoglia.
10. In una ciotola, versate farina (300g), sale e semi di sesamo (facoltativi).
11. Mescolate e poi aggiungete olio e acqua.
12. Mescolate velocemente finché non ottenete un composto grezzo ma compatto (tutta la farina si deve essere incorporata).
13. Lasciate riposare per 20 minuti coprendo la ciotola con un panno o un piatto.

## Equipment

- padella
- pentolino
- ciotola

## Tips

- Aggiungere lievito alimentare al ripieno per un sapore migliore.
- Lasciare riposare l'impasto per la sfoglia per 20 minuti.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSkkYFijTo2/?igsh=MWZ6c21jbHRkbGZpeA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/274873a8-3666-452e-a478-a5224cfdc2ca
- Extracted: 2025-12-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt