# Ajoblanco

Une recette de soupe froide espagnole, à base d’amandes et de pain sec, à la fois fraîche et réconfortante.

- Prep time: 30 min
- Difficulty: easy
- Diet: vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- 150 g amandes émondées
- 100 g pain sec
- 1 ou 2 gousse ail
- 0.5 whole jus de citron
- 50 cl eau
- huile d'olive
- sel

## Instructions

1. Dans un bol, versez les amandes, le pain sec, l'ail, le jus de citron et 50 centilitres d'eau. Immergez le tout et laissez reposer pendant 30 minutes.
2. Passez le tout au blender, en ajoutant de l'eau pour obtenir la texture souhaitée.
3. Ajoutez un peu d'huile d'olive pendant que le blender tourne.
4. Goûtez et salez à votre convenance.

## Equipment

- bol
- blender

## Tips

- Vous pouvez ajouter plus d'eau selon la texture recherchée.
- Servez bien froid dans une assiette creuse.
- Garnissez selon vos envies ou ce que vous avez dans le frigo, par exemple avec du raisin blanc, de l'huile d'olive ou du vinaigre.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1324430092433615
- Creator: Au Bord De l'Assiette
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2747fe6f-4cbc-4071-a3b7-97961fbc234a
- Extracted: 2026-10-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt