# Pasta alla Genovese

Pasta alla Genovese è un piatto tradizionale napoletano a base di manzo brasato, cipolle, carote, sedano e pasta.

- Servings: 1 servings
- Total time: 58 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 pounds beef chuck roast
- 4 pounds white or red onions
- 1 carrot
- 1 celery
- 1 bottle white wine
- 1 cup cherry tomatoes
- 1 bay leaf
- 1 pinch salt
- 1 pinch pepper
- 1 tablespoon extra virgin olive oil
- 1 box ziti or other pasta
- 1 cup pecorino romano

## Instructions

1. Tagliare le cipolle.
2. Tagliare le carote.
3. Tagliare il sedano.
4. Tagliare il manzo a pezzi.
5. Salare e pepare il manzo.
6. Rosolare il manzo in una pentola.
7. Aggiungere le carote, il sedano e le cipolle alla pentola.
8. Aggiungere sale e pepe.
9. Aggiungere il vino bianco.
10. Aggiungere le cipolle rimanenti e i pomodorini.
11. Coprire e cuocere a fuoco lento.
12. Cuocere la pasta.
13. Aggiungere la pasta al sugo.
14. Aggiungere il pecorino romano.
15. Servire e gustare.

## Equipment

- knife
- cutting board
- small bowl
- large pot
- tongs
- wooden spoon
- strainer

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@anasofiafehn/video/7431299506186046750
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2744dbeb-fc2d-41da-861a-bec5a5d4ee8e
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt