# Rollos de Canela

Receta para hacer unos rollos de canela caseros, muy cremosos, con una miga suave y ligera.

- Total time: 125 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 ml leche tibia
- 50 g azúcar
- 8 g levadura seca de panadería
- 100 g mantequilla sin sal derretida (ya enfriada)
- 2 huevos
- 550 g harina de trigo de fuerza
- 1 cucharadita sal
- 100 ml nata caliente
- 120 g mantequilla sin sal blanda
- 120 g azúcar moreno
- 10 g canela en polvo
- 40 g mantequilla
- 100 g queso crema suave
- 40 g azúcar glas

## Instructions

1. En un recipiente grande, añade 250 ml de leche tibia, 50 g de azúcar y 8 g de levadura seca. Remueve bien y deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
2. Una vez activado el prefermento, añade los 2 huevos y bátelos ligeramente en la mezcla.
3. Incorpora 100 g de mantequilla derretida (asegúrate de que esté fría).
4. Tamiza 550 g de harina de trigo de fuerza junto con 1 cucharadita de sal y agrégala poco a poco a la mezcla.
5. Amasa durante aproximadamente 20 minutos hasta que deje de pegarse.
6. Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
7. Cuando la masa haya triplicado su tamaño, extiéndela sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
8. Unta la masa con 120 g de mantequilla blanda.
9. Espolvorea uniformemente la mezcla de 120 g de azúcar moreno y 10 g de canela en polvo sobre la mantequilla.
10. Enrolla la masa cuidadosamente formando un cilindro y corta el cilindro en 12 rollos.
11. Coloca los rollos en una bandeja cubierta con papel de hornear, unta el papel con mantequilla y espolvorea una fina capa de azúcar y canela. Deja reposar los rollos durante 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
12. Precalienta el horno a 180 °C.
13. Vierte 100 ml de nata caliente de manera uniforme sobre los rollos.
14. Hornea los rollos durante 25 minutos.
15. Mientras se hornean los rollos, prepara la crema de queso batiendo 40 g de mantequilla hasta que esté cremosa. Incorpora 100 g de queso crema y mezcla bien. Agrega gradualmente 40 g de azúcar glas y sigue batiendo hasta obtener una crema lisa.
16. Una vez que los rollos salgan del horno y aún estén calientes, úntalos generosamente con la crema de queso.

## Equipment

- recipiente grande
- batidor
- rodillo
- hilo dental
- bandeja para hornear

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJNpVRS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/26e1a80d-db49-4636-b33d-71badde1bace
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt