# Enchiladas Rojas Suizas

Esta receta te enseña cómo preparar deliciosas enchiladas rojas suizas.

- Servings: 6 servings
- Total time: 17 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 pechuga de pollo
- 1 trozo cebolla
- 3 dientes ajo
- 2 hojas de laurel
- 6 al gusto sal
- 1 trozo cebolla
- 3 dientes ajo
- 3 jitomates
- 1 taza caldo de la pechuga
- 250 gramos crema natural
- 0.5 barra queso crema
- 1 lata pimiento morrón
- 1 al gusto chile chipotle
- 1 al gusto sal
- 1 chorrito aceite
- 200 gramos queso manchego o queso para gratinar
- 1 al gusto cilantro
- 6 tortillas

## Instructions

1. Poner a hervir la pechuga de pollo con un trozo de cebolla y ajo. Agregar unas hojitas de laurel y sal al gusto.
2. Para la salsa, sofreír un trozo de cebolla, unos dientes de ajo y unos tres jitomates. Cinco minutos después agregar caldo de la pechuga y dejar cocinar hasta que el tomate esté bien suave.
3. Cuando el tomate esté listo, llevarlo a la licuadora con todo y el caldo. Agregar 250 gramos de crema natural, media barra de queso crema, una lata de pimiento morrón, chile chipotle al gusto y sal. Licuar perfectamente.
4. Retirar la pechuga del fuego y esperar a que se enfríe.
5. En otra cazuela agregar un chorrito de aceite para sofreír la salsa de la licuadora y rectificar el sazón con sal.
6. Desmenuzar la pechuga con las manos limpias, agregar un poco de sal y pimienta negra y mezclar todo muy bien.
7. Pasar las tortillas por aceite por unos cinco segundos cada lado y rellenarlas con el pollo.
8. En otro sartén agregar una cama de la salsa y acomodar las enchiladas.
9. Bañar las enchiladas con más salsa, agregar bastante queso manchego o queso para gratinar y gratinar por unos cinco minutos.

## Equipment

- olla de barro
- sartén
- cuchara de madera
- licuadora
- cuchara
- tenazas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMBdx8opu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/26d95c87-a85d-4fe3-8fb6-b05804f39fc2
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt