# Terrine de courgettes au basilic et au parmesan

Une délicieuse terrine de courgettes au basilic et au parmesan, parfaite pour l'été et facile à préparer.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 5 courgettes
- 4 c.à.s. huile d'olive
- 4 gousses ail hachées
- 2 c.à.s. persil plat ciselé
- 80 g parmesan râpé
- 3 c.à.s. chapelure
- 4 œufs
- 1 bouquet basilic ciselé
- 1 botte ciboulette
- 250 ml crème fraîche épaisse
- 2 c.à.s. moutarde
- sel
- poivre

## Instructions

1. Couper 4 courgettes en cubes et les faire revenir dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec un peu d'ail dans une poêle.
2. Ajouter un bouquet de basilic ciselé et deux cuillères à soupe de persil.
3. Saler et poivrer les courgettes.
4. Faire cuire les courgettes entre 20 et 30 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
5. Pendant ce temps, casser 4 œufs dans un bol et les battre.
6. Poivrer les œufs battus.
7. Ajouter 80g de parmesan râpé aux œufs et mélanger.
8. Ajouter 3 cuillères à soupe de chapelure et mélanger.
9. Préparer la décoration en remettant un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir de fines tranches de courgettes des deux côtés pendant une à deux minutes.
10. Déposer les tranches de courgettes frites sur du papier absorbant.
11. Tapisser un moule à cake avec les rondelles de courgettes pour la décoration.
12. Écraser grossièrement les courgettes cuites fondantes à la fourchette.
13. Mélanger les courgettes écrasées à la préparation à base d'œufs.
14. Remplir le moule à cake tapissé de courgettes avec la préparation courgettes/œufs.
15. Enfourner la terrine au bain-marie à 180°C pendant 45 minutes.
16. Préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche avec la moutarde.
17. Ajouter de la ciboulette ciselée à la sauce et mélanger.
18. Poivrer la sauce sans ajouter de sel.
19. Démouler la terrine après 45 minutes de cuisson.
20. Servir la terrine de courgettes avec la sauce crème moutardée.

## Equipment

- poêle
- fourchette
- moule à cake
- bol
- fouet
- papier absorbant
- ciseaux

## Tips

- Si vous n'avez pas le temps de faire la décoration avec les tranches de courgettes, la terrine sera quand même très bonne.
- Il est préférable de râper le parmesan frais car il a un meilleur goût.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1922928028543238
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/26b75d2e-0c4b-4e01-adb0-54bb1cd3a203
- Extracted: 2025-07-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt