# Chicago Deep Dish Pizza Style

Receta para preparar una pizza Chicago Deep Dish estilo.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 0 harinas
- 0 sal
- 0 mantequilla
- 0 manteca de cerdo
- 0 levadura
- 0 agua
- 0 tomates
- 0 tomate concentrado
- 1 diente de ajo
- 0 orégano
- 1 chorizo picante
- 0 queso
- 0 mantequilla
- 0 salsa de tomate
- 0 parmigiano reggiano

## Instructions

1. Pon en un cuenco las harinas, la sal, la mantequilla y la manteca de cerdo, la levadura y el agua. Estrújalo todo, intégralo bien y amalgrámalo sobre la mesa.
2. Es una masa de baja hidratación. Cuando la tengas así, deja que repose 15 minutos.
3. Después amasa sobre la mesa un par de minutos más y listo.
4. De ahí al cuenco y a la nevera a fermentar toda la noche.
5. Al día siguiente habrá fermentado un poco. La divides en dos partes, una más grande que la otra y las boleas.
6. Deja que fermenten un par de horas más.
7. Para la salsa pon unos buenos tomates, un toque de tomate concentrado, un diente de ajo y orégano.
8. Trituras ligeramente y listo.
9. Después coge un buen chorizo picante y córtalo en rodajas.
10. Y por último el queso, mucho queso.
11. Después coge tu molde circular y úntalo con mantequilla.
12. A continuación coge la bola grande y estíralas sobre semolina con el rodillo.
13. Estirá también la que será la tapa.
14. Después coge el molde, pon la parte de abajo y deja que sobre la masa por el borde, que caiga.
15. A continuación ponle queso, todo el chorizo y más queso.
16. Después le pones la tapa y presionas bien contra la pared para que se selle.
17. Le haces unos pellizcos para que respire y finalmente con un cuchillo cortas la masa sobrante.
18. Encima le pones toda la salsa de tomate y para terminar parmigiano reggiano.
19. Y de ahí al horno unos 30-40 minutos.

## Equipment

- horno
- cuenco
- rodillo
- cuchillo
- batidora de mano
- molde circular

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/r0dSQllGU0M
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/26ac07f5-827a-4939-b4f7-8b4c285de5fa
- Extracted: 2025-05-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt