# مأمونية

المأمونية هي وجبة فطور حلبية شهيرة، سهلة التحضير واقتصادية ومناسبة للأيام الباردة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 كوب سميد خشن نوع الزهرة
- 4 كوب ماء ساخن
- 1 كوب سكر
- قشطة بلدية
- جبنة عكاوية
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- جوز مفروم ناعم
- فستق حلبي
- رشة جوز هند

## Instructions

1. ذوبي السمنة في المقلاة.
2. أضيفي السميد الخشن إلى السمنة المذابة.
3. حركي السميد باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. أضيفي السكر إلى السميد المحمص.
5. اسكبي الماء الساخن بحذر وتدريجياً.
6. أضيفي ملعقة كبيرة من القرفة.
7. أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر.
8. اتركيه يغلي على نار هادئة ليشرب السميد كل الماء.
9. اسكبيه في طبق التقديم.
10. أضيفي قشطة بلدية أو جبنة عكاوية.
11. زيني بالمكسرات الناعمة حسب الرغبة ورشة قرفة.
12. قدمي المأمونية ساخنة.

## Equipment

- مقلاة
- ملعقة
- صحن تقديم

## Tips

- تخلط السمنة والسميد باستمرار حتى لا يحترق السميد.
- أضيفي الماء بحذر لأنه سيفور.
- يمكن خلط قليل من الجوز المفروم ناعم مع المكونات.
- تقدم ساخنة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/tv/CXx8Ho2Fd_r/?igsh=MTJkcWN0aDdtMmE1NA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/26a3cf3f-21b8-44a8-afd0-90c3137ef0e1
- Extracted: 2025-11-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt