# Schweppes Infinito (Refrigerante de Limão)

Uma bebida fermentada naturalmente, feita à base de um chá coreano, rica em leveduras probióticas.

- Cuisine: Brazilian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 7 limões bem grandes
- 150 ml suco de limão
- 150 g açúcar
- 150 ml água
- 3 litros água
- 150 g açúcar
- 250 ml yuja chá
- 150 ml suco de limão
- 125 ml água
- 125 ml suco de limão
- 30 g açúcar
- 1 colher de sopa água sanitária

## Instructions

1. Comece higienizando bem os limões com uma colher de sopa de água sanitária para um litro de água, deixando-os de molho por 10 minutos e lavando bem.
2. Retire toda a casca dos limões, de preferência não deixando a parte branca para evitar amargar.
3. Em um pote de vidro devidamente higienizado, coloque o suco do limão, as cascas e 150ml de água.
4. Adicione 150g de açúcar e misture bem.
5. Tampe o pote e deixe armazenado em um local longe do sol por três dias.
6. Uma vez por dia, abra o pote, mexa e feche, colocando de volta no armário.
7. Depois desse processo, o Yuja-cha estará pronto.
8. Para o xarope, em uma panela grande, adicione 3 litros de água morna e 150g de açúcar.
9. Assim que o açúcar dissolver, deixe a água esfriar.
10. Com a água fria, adicione 250ml do Yuja-cha e 150ml de suco de limão concentrado.
11. Coloque o refrigerante em garrafas PET, retire bem o ar e feche.
12. Deixe fermentando em local fechado por três a cinco dias, dependendo da temperatura, até a garrafa estufar.
13. Para repor o Yuja-cha e ter uma base infinita, adicione 125ml de água, 125ml de suco de limão e 30g de açúcar.
14. Deixe fermentar por mais um dia para ter a base pronta para um novo refrigerante.

## Equipment

- pote de vidro
- panela bem grande
- garrafa PET
- refratômetro

## Tips

- O açúcar serve de alimento para as leveduras, não é para consumo.
- O teor alcoólico final ficou em 0,46%, considerado sem álcool pelo Inmetro e pode ser dado para crianças.
- Para fazer o refrigerante infinito, realimente o Yuja-cha com água, suco de limão e açúcar.
- Se não for utilizar o Yuja-cha, mantenha-o na geladeira e alimente-o com açúcar, suco de limão e água uma vez por semana na proporção indicada.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTYCJLrjojx/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/269deb3b-b962-4015-8b82-403e4cfee72a
- Extracted: 2026-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt