# Gnocchi cremosi di cavolfiore con porro e cavolo nero

Gnocchi cremosi di cavolfiore con porro e cavolo nero, un primo piatto velocissimo, super cremoso e saporito.

- Servings: 4 servings
- Total time: 46 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g cavolfiore
- 150 g farina di avena
- 4 foglie di cavolo nero
- 1 porro
- 1 patata media
- 2 cucchiai yogurt di soia
- 0 paprica
- 0 curcuma
- 0 aglio in polvere
- 0 pepe nero
- 0 sale
- 0 olio
- 0 acqua

## Instructions

1. Pulire il cavolfiore, dividere le cimette e cuocerle a vapore per 15 minuti.
2. Lasciar intiepidire e tritare fino ad ottenere una purea.
3. Incorporare la farina di avena e una presa di sale, lasciare riposare 10 minuti.
4. Affettare il porro, sbucciare e cubettare la patata.
5. Ripassare porro e patate in padella per 5 minuti con un giro d’olio.
6. Coprire con acqua e lasciare stufare per 15 minuti.
7. Aggiungere lo yogurt, aggiustare di sale e ridurre in crema.
8. Rimuovere la costa dalle foglie di cavolo, dividere in pezzetti e condire con olio, paprica affumicata, aglio in polvere e sale.
9. Stendere il cavolo su una teglia con carta forno e cuocere a 160°C per 8-10 minuti.
10. Portare a bollore una pentola d’acqua salata e sforbiciare dentro gli gnocchetti, compattando bene l’impasto.
11. Cuocere per 1 minuto, scolare e ripassare velocemente in padella, insaporendo metà degli gnocchi con la curcuma e metà con la paprica affumicata.
12. Versare nei piatti la crema di porri alla base, una spolverata di pepe, gli gnocchetti bicolore e le chips di cavolo nero.

## Equipment

- coltello
- padella
- frullatore a immersione
- forno
- teglia
- carta forno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoCjLUW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/267db899-a16a-4ed1-8335-20d227745c4a
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt