# Ayam Masak Merah Stail Kenduri Kampung

Ayam Masak Merah ini rasanya seperti ayam masak merah gaya kenduri kahwin zaman dahulu.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Malaysian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 ekor Ayam
- Garam
- Serbuk Kunyit
- Minyak Masak
- 1 biji Bawang Merah
- 6 ulas Bawang Putih
- 1 inci Halia
- 3 biji Buah Keras
- Cili Kering
- Belacan
- 2 batang Serai
- 3 biji Tomato
- Sos Tiram
- Sos Cili
- Air
- 1 pek Santan Kotak
- Daun Sup
- Daun Bawang

## Instructions

1. Perasakan setengah ekor ayam dengan garam dan serbuk kunyit.
2. Gaulkan rata sehingga sebati.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali.
4. Goreng ayam sehingga masak dan ketepikan.
5. Potong kecil bawang merah, bawang putih, halia, buah keras dan masukkan ke dalam pengisar makanan bersama cili kering dan belacan.
6. Kisar sehingga halus dan ketepikan.
7. Potong serai kepada dua bahagian dan ketuk-ketuk.
8. Hiris bawang merah.
9. Potong tomato kepada beberapa bahagian.
10. Potong daun bawang dan daun sup.
11. Panaskan sedikit minyak masak bekas goreng ayam.
12. Masukkan serai yang sudah diketuk.
13. Masukkan bahan kisar dan serbuk kunyit.
14. Gaulkan sebati sehingga pecah minyak.
15. Masukkan tomato, sos tiram dan sos cili.
16. Gaulkan sebati.
17. Masukkan air dan gaulkan sebati.
18. Masukkan ayam yang sudah digoreng.
19. Masukkan santan kotak dan gaulkan sebati.
20. Tutup kuali dan biarkan ayam masak.
21. Buka penutup kuali dan masukkan hirisan bawang merah, daun sup dan daun bawang.
22. Gaulkan sebati sehingga rata.
23. Sedia untuk dihidang.

## Equipment

- Mangkuk
- Papan Pemotong
- Pisau
- Pengisar Makanan
- Kuali
- Penyepit
- Sudu
- Penutup Kuali

## Tips

- Resipi ini diinspirasikan daripada resipi Ayam Masak Merah Eira Azira dan dikatakan resipi dari nenek moyang.
- Memasak Ayam Masak Merah resipi ini tidak akan menyesal kerana ia sangat sedap.
- Bayangkan setengah ekor ayam dihabiskan oleh dua orang sahaja, ini menunjukkan betapa sedapnya masakan ini.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSAkSKcWb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/265f0c4e-e21b-45fa-9dc5-e150d3c7aa76
- Extracted: 2025-08-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt