# Bagels caseros

Receta de bagels caseros, tan buenos como los de Nueva York.

- Total time: 18 min
- Cuisine: American
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 450 gr harina
- 125 ml agua tibia
- 125 ml leche tibia
- 15 gr levadura fresca
- 8 gr sal
- 0.5 gr azúcar
- 1 clara de huevo
- 30 gr mantequilla derretida
- 0 sésamo
- 0 sal
- 0 everything bagel
- 0 miel
- 0 bicarbonato
- 1 yema de huevo
- 0 leche
- 0 pepino
- 0 rábano
- 0 mostaza
- 0 pastrami
- 0 queso

## Instructions

1. Mezcla el agua con el azúcar y disuelve, añade la levadura.
2. Mezcla la leche con la mantequilla, la clara de huevo y le añades el agua con la levadura.
3. Junta la sal con la harina, añade los líquidos en tres tandas y amasa hasta que esté homogéneo.
4. Acaba de amasar con la mano y un pelín de harina hasta que esté elástica y rebote.
5. Pinta con aceite, cubre con film y deja reposar 1-2h a temperatura ambiente hasta que leve o toda la noche en la nevera.
6. Saca, desgasifica y divide en 8 porciones, estira a lo largo y une los laterales dejando un agujero grande.
7. Deja levar a temperatura ambiente unos 30 min.
8. Cuece 10 seg por cada lado en agua hirviendo con un poco de miel y una pizca de bicarbonato.
9. Pinta con la yema de huevo y un poco de leche, añade los toppings y hornea unos 18min a 220°.

## Equipment

- batidora
- cuenco
- film

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@paulacasadochef/video/7381928373406223648
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2619a6dc-cb3d-4ade-a990-3b6d15f96a86
- Extracted: 2025-02-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt