# RAMEN CASERO DE POLLO

Este ramen casero de pollo es una deliciosa receta que incluye caldo de pollo, pollo glaseado, huevos marinados y fideos ramen.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 3 carcasas pollo
- 1 cebolla
- 5 dientes ajo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 0.5 repollo ó col
- 1 ramita apio
- Salsa soja
- Salsa ostras
- Agua
- 400 grs. fideos ramen
- 500 grs. contramuslos pollo
- 1 chorrito miel
- Soja
- Agua
- 4 huevos
- 80 ml. salsa soja
- 1 cs. azúcar
- Agua
- setas salteadas
- cebollino fresco
- semillas de sésamo negro

## Instructions

1. Cuece los huevos mollet durante 6 minutos, enfríalos con agua fría con hielo, pélalos y déjalos macerar con salsa de soja, azúcar y agua dos horas en la nevera.
2. Sella las carcasas de pollo hasta dorar y resérvalas.
3. En la misma cazuela, añade la cebolla, puerro, zanahoria, repollo y ajo, desglasando bien el fondo para que cojan todo el sabor.
4. Incorpora las carcasas de pollo y cubre con agua.
5. Añade el apio, las salsas de soja y ostras y cocina 60 minutos a fuego medio.
6. Cuela el caldo y resérvalo.
7. Sella los contramuslos de pollo hasta que estén dorados.
8. Añade miel, soja y agua a los contramuslos de pollo y deja reducir hasta que la carne esté bien glaseada.
9. Saltea unas setas.
10. Pon agua a calentar, cuando hierva, apaga el fuego y añade los fideos, déjalos 2 ó 3 minutos.
11. Monta el ramen en un cuenco con los fideos, vierte una buena cantidad de caldo bien caliente, un huevo marinado a la mitad, el pollo troceado, las setas salteadas, el cebollino fresco y unas semillas de sésamo negro.

## Equipment

- cazuela
- cuenco

## Tips

- Cuece los huevos (mollet) durante 6 mins. para que la yema quede líquida.
- Corta la cocción de los huevos con agua fría con hielo.
- Deja macerar los huevos con soja, azúcar y agua dos horas en la nevera.
- Desglasa bien el fondo de la cazuela con las verduras para que cojan todo el sabor.
- La cantidad de salsa de soja y ostras dependerá de cuánto caldo quieras hacer, prueba hasta que esté a tu gusto.
- Aprovecha las verduras del caldo para un puré o crema.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=9DVhTAkBvQU&list=PLEiYsBtRt1mO-IWcJJn0etmNuUwnYWJx2&index=156
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2606dc6e-59e1-47c2-9f04-4d9786f2e59d
- Extracted: 2026-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt