# Galettes de Pommes de Terre Farcies (vegan)

A vegan recipe for stuffed potato patties, featuring a vegetable mince and mushroom filling.

- Servings: 10 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: French
- Category: Lunch
- Language: fr

## Ingredients

- 1 kg Pommes de Terre
- 120 g Farine
- Sel
- Poivre
- 250 g Haché Végétal
- 150 g Champignons hachés
- 5 càs Sauce Tomate
- 1 poignée pousses d’Épinards
- 0.5 Oignon haché
- 1 gousse d’Ail
- 1 càs Herbes de Provence
- Huile d’Olive

## Instructions

1. Cuire les pommes de terre 15–20 min (ou 8 min à la cocotte-minute) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Les écraser en purée, laisser refroidir.
3. Ajouter la farine, le sel et le poivre.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (elle restera légèrement collante).
5. Pendant ce temps, préparer la farce: faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive.
6. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter le haché végétal et l’oignon.
7. Une fois le tout cuit, incorporer la sauce tomate, l’ail, les épinards et les herbes de Provence.
8. Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une farce bien liée.
9. Laisser refroidir la farce.
10. Former les galettes en travaillant avec les mains légèrement humidifiées: déposer environ 3 càs de pâte dans la main et l’aplatir.
11. Ajouter 1 càs bombée de farce au centre.
12. Recouvrir avec 1 càs de pâte.
13. Former une galette en scellant bien les bords.
14. Les placer sur du papier de cuisson pour éviter qu’elles collent avant de les cuire.
15. Cuisson: Faire dorer les galettes 4–5 min de chaque côté dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.
16. Au four (option préférée): les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à chaleur tournante 10 min à 180°C.
17. À la poêle couverte (option alternative): poursuivre la cuisson 8 min à feu moyen avec un couvercle pour bien réchauffer l’intérieur.
18. Servir chaud et déguster!

## Equipment

- cocotte-minute
- poêle
- papier de cuisson
- plaque
- four

## Tips

- Work with slightly moistened hands when forming the galettes.
- Seal the edges of the galettes well.
- For baking, use the oven at 180°C for 10 minutes (preferred method).
- Alternatively, cook in a covered pan for 8 minutes on medium heat.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DVoaEO5DF7R/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/25fae68d-0019-41cb-8899-3c5a9e94f5e1
- Extracted: 2026-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt