# Raviolis Ricotta Épinards

Une recette de raviolis faits maison farcis à la ricotta et aux épinards, servis avec une sauce crémeuse.

- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: fr

## Ingredients

- 125 g épinards
- 100 g farine
- 1 œuf
- peu sel
- 200 g ricotta
- 15 cl crème
- huile d’olive
- parmesan

## Instructions

1. Faire chauffer les épinards quelques minutes dans une poêle pour les faire tomber.
2. Mixer les épinards.
3. Verser la farine sur le plan de travail, creuser un puit et casser l'œuf dedans.
4. Ajouter un peu de sel et une cuillère à café d'épinard (pour la couleur verte).
5. Mélanger avec une fourchette pour intégrer la farine petit à petit, puis pétrir à la main une quinzaine de minutes.
6. Laisser la pâte reposer à température ambiante une demi-heure.
7. Reprendre les épinards mixés et ajouter la ricotta et un peu de sel pour la garniture.
8. Transférer la garniture dans une poche à douille et réserver.
9. Avec un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte la plus finement possible.
10. Déposer la garniture sur la moitié de la pâte.
11. Plier la seconde partie de la pâte par-dessus la garniture.
12. Sceller les raviolis avec une paille en métal avant de les découper.
13. Laisser les raviolis sécher quelques minutes.
14. Faire cuire les raviolis.
15. Mélanger le reste de garniture avec de la crème, de l'huile d'olive et du sel pour faire une sauce.
16. Faire chauffer la sauce.
17. Dresser l'assiette en commençant par la sauce, déposer les raviolis et ajouter un peu d'huile d'olive et du parmesan.

## Equipment

- poêle
- mixeur
- plan de travail
- fourchette
- poche à douille
- rouleau à pâtisserie
- paille en métal

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@roxane.tardy/video/7473415736241769750
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/25efd869-cc52-4990-8afd-6036047bc1d4
- Extracted: 2026-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt