# Arroz Meloso de Solomillo

Receta de un arroz melos de solomillo de cerdo.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 250 gr solomillo de cerdo
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 0 pimienta negra
- 0 sal fina
- 1 sobrecillo azafrán
- 0 agua
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada
- 1 puerro
- 1 cabeza de ajos
- 3 cdta almedra picada
- 1 onza chocolate negro
- 100 ml caldo

## Instructions

1. Cortar el solomillo de cerdo en tacos y salpimentar.
2. Preparar las verduras (tomates, zanahoria, cebolla morada, puerro, ajos) cortándolas en trozos medianos.
3. Sofreír el solomillo en una olla con aceite de oliva y reservar.
4. Añadir las verduras a la olla y cocinar hasta que reduzcan.
5. Añadir vino tinto y laurel a las verduras.
6. Pasar las verduras trituradas por la picadora junto con agua.
7. Colar la mezcla y reservar el caldo.
8. Hacer una picada con almendra, chocolate negro, sal y un poco de caldo.
9. Añadir la picada al caldo.
10. Incorporar el solomillo y agua al caldo.
11. Añadir azafrán y arroz al caldo.
12. Cocinar el arroz durante 16 minutos.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- picadora
- mortero

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJ2uUbq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/25e46ffd-1dc9-4cc3-bc1b-caff3258e1c5
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt