# Bo Bun Nems

This recipe shows how to make a Bo Bun with nems, featuring marinated beef, fresh vegetables, rice vermicelli, and a savory sauce.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Lunch
- Language: fr

## Ingredients

- 150 g vermicelles de riz
- 200 g bœuf
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 échalote émincée
- 1 branche de citronnelle
- 2 càs sauce huître
- 2 càs sauce poisson
- 10 rondelles concombre en julienne
- 1 petite carotte en julienne
- 2 branches feuille de menthe découpée grossièrement
- 8 branches coriandre découpée grossièrement
- 1 petite sucrine en chiffonnade
- 20 cl eau
- 4 càs sucre
- 6 càs sauce poisson
- 2 càs vinaigre blanc
- 1 petit piment finement coupé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 4 nems
- 2 càs huile
- 1 poignée germe de soja
- 2 càc cacahuètes pilées

## Instructions

1. Émincer 200 g de steak de bœuf et transférer dans un saladier.
2. Ajouter une gousse d'ail hachée, une échalote émincée, et une branche de citronnelle coupée en fines rondelles puis hachée grossièrement.
3. Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sauce huître et 2 cuillères à soupe de sauce poisson.
4. Mélanger et réserver la viande.
5. Couper en julienne 10 rondelles de concombre, une petite carotte en julienne, et découper grossièrement 2 branches de menthe.
6. Découper grossièrement 8 branches de coriandre et en chiffonnade une petite sucrine.
7. Pour la sauce, mélanger 20 cl d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de sauce poisson, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, un petit piment finement coupé, et une gousse d'ail écrasée.
8. Dissoudre le sucre dans la sauce et réserver.
9. Faire cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante selon les préconisations du paquet.
10. Égoutter les vermicelles et les rincer à l'eau froide.
11. Dorer les nems avec un petit peu d'huile.
12. Dans une grande sauteuse à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile, bien faire monter la température.
13. Saisir la viande une bonne minute.
14. Dans un grand bol, déposer les vermicelles de riz, les crudités (salade, carotte, concombre, germe de soja, menthe, coriandre), les nems coupés, et le bœuf sauté.
15. Arroser généreusement de sauce et parsemer de cacahuètes pilées.

## Equipment

- salad bowl
- sauteuse
- grand bol

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1524469532470192
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/25da4f64-6049-4b81-b065-92c9c8513990
- Extracted: 2026-05-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt