# ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰੀ ਪਨੀਰ ਭੁਰਜੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰੀ ਢਾਬੇ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਪਨੀਰ ਭੁਰਜੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰੇਵੀ ਵੀ ਹੈ।

- Servings: 1 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Indian
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 2 ਚਮਚੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਟੁਕੜੇ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਲਸਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਸਨ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 2 ਟਮਾਟਰ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 0.25 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 0.5 ਚਮਚਾ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 0.25 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 0.5 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
- 0.25 ਚਮਚਾ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜੀਰੇ ਦਾ ਪਾਊਡਰ
- 1.5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ
- 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਹੋਈ ਮੇਥੀ
- 1 ਮੁੱਠੀ ਹਰਾ ਧਨੀਆ

## Instructions

1. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ।
2. ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਟੁਕੜੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।
3. ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ।
4. ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਬੇਸਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 1-1.5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
5. 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
6. 2 ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ।
7. ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ, 0.25 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, 0.5 ਚਮਚਾ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 0.25 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 0.5 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, 1 ਚਮਚਾ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 0.25 ਚਮਚਾ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜੀਰੇ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।
8. 1.5 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਭੁੰਨੋ।
9. 400 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ (ਮੋਟਾ-ਮੋਟਾ ਤੋੜ ਕੇ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ।
10. 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
11. 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ, 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਹੋਈ ਮੇਥੀ ਪਾਓ।
12. ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਤਾਰ ਲਓ।
13. ਉੱਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।

## Equipment

- कडाही
- wooden spatula

## Source

- Original video: https://youtu.be/j5CGJOM1q6s?si=P4J3H7gpFK3VC9aE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/25cb9ca0-fc0d-4287-993d-4c6d7bdfb943
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt