# BŒUF EN SAUCE MIEL BALSAMIQUE

This is a creamy balsamic honey sauce beef dish that frays with a spoon.

- Servings: 3 servings
- Total time: 165 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g joue de bœuf découpée en cubes ( ou paleron)
- 10 pommes de terre grenailles
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 10 G beurre
- 2 Oignons rouges
- 1 cuillère à café concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe fond de veau diluée
- 1 grand verre eau
- 1 grand verre eau pour recouvrir la viande
- Sel
- poivre
- paprika
- ail en poudre
- 1 grosse cuillère à soupe miel
- 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- Persil pour le dessus

## Instructions

1. Saisir la pièce de viande en morceaux dans de l'huile d'olive et du beurre sur feu fort pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de chaque face.
2. Retirer la viande de la cocotte.
3. Ajouter les oignons et laisser cuire 5 minutes.
4. Déglacer le tout au vinaigre balsamique et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que ce soit bien sûr.
5. Ajouter le concentré de tomate.
6. Replacer la viande avec les épices et recouvrir le tout avec du fond de veau.
7. Ajouter un petit peu de miel.
8. Recouvrir le tout et laisser cuire environ 1h30 à 2h sur feu moyen.
9. Ajouter les pommes de terre et recouvrir pendant environ 45 minutes.

## Equipment

- cocotte

## Tips

- Bien laisser réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle ait une texture onctueuse, si c’est trop liquide continue à laisser cuire.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@nonofoodies/video/7589691928543759638?lang=fr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/25c48f3d-d5c9-4a4c-8b9b-ffe31eb55c82
- Extracted: 2026-01-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt