# World famous Mutton Rara

यह है पंजाबियों की शान और वर्ल्ड फेमस मटन राड़ा।

- Cuisine: Indian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Mutton
- 4 spn Ginger Garlic paste
- 0.5 spn Turmeric
- 3 spn Red chilli
- 4 spn Coriander
- to taste Salt
- 500 grm Mutton mince
- 50 grm Coriander roots
- 30 grm Garlic
- 20 grm Ginger
- 50 grm Green chilli
- 40 grm Garlic
- 20 grm Ginger
- 30 grm Green chilli
- 2 spn Cumin
- 8 pcs Green cardamom
- 7 pcs Clove
- 1 pcs Cinnamon
- 5 pcs Big cardamom
- 300 grm Onion
- 150 grm Tomato
- 50 grm Tomato puree
- 0.5 ltr Water
- 0.5 spn Nutmeg
- 2 spn Black pepper
- 2 spn Garam masala
- 30 grm Green chilli
- 50 grm Coriander

## Instructions

1. मटन में अदरक लहसुन, हल्दी, मिर्चा और धनिया डालकर मैरिनेट कर लें।
2. कीमे में अदरक, मिर्चा, लहसुन और नमक डालकर मैरिनेट कर लें।
3. लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को कूट लें।
4. पैन में घी डालें।
5. जीरा, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर तड़का मारें।
6. कुटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।
7. प्याज डालकर थोड़ा सौते कर लें।
8. मैरिनेट किया हुआ मटन डालकर भूनें।
9. मैरिनेट किया हुआ कीमा डालें।
10. टमाटर और टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह भूनें।
11. आधा लीटर पानी डालें।
12. जायफल और काली मिर्च डालकर दम पर रख दें।
13. गरम मसाला डालें।
14. हरी मिर्च डालें।
15. धनिया डालकर गार्निश करें।

## Equipment

- Pan
- Spatula
- Mortar and pestle

## Tips

- मटन राड़ा को धीमी आंच पर भूनकर पकाया जाता है।

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Zn5yXz3UK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/25b6a804-1a0b-431b-bb64-ab6184f9844d
- Extracted: 2025-11-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt