# Cá Nục Kho Keo Kiểu Huế

Món cá nục kho keo kiểu Huế đậm đà, rất ngon, phù hợp cho các quán cơm niêu hoặc cơm văn phòng.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 500 g cá nục
- 5 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 2 quả ớt xanh
- 50 g mỡ heo gáy
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 200 ml nước
- 10 g hạt nêm
- 30 g đường
- 10 g dầu màu điều
- 50 ml nước mắm hai cá cơm

## Instructions

1. Làm sạch cá nục, bỏ ruột.
2. Giã dập 5 củ hành tím (30g).
3. Giã dập 2 tép tỏi (10g).
4. Cắt đôi một quả ớt đỏ và hai quả ớt xanh, sau đó giã dập.
5. Bắc nồi lên bếp, cho 50g mỡ heo gáy vào phi cho tóp mỡ vàng và ra nước mỡ.
6. Khi tóp mỡ vàng giòn, cho hết phần hành, tỏi, ớt đã giã vào phi thơm.
7. Thêm 1 thìa cà phê ớt bột và 200ml nước vào nồi.
8. Cho 10g hạt nêm, 30g đường và 10g dầu màu điều vào.
9. Thêm 50ml nước mắm hai cá cơm vào.
10. Đun sôi nước kho cá.
11. Khi nước kho sôi, cho cá nục vào.
12. Hạ lửa nhỏ, kho liu riu cho đến khi nước kho cá keo lại và thấm vào cá.
13. Để cá ngon hơn, tắt bếp để nguội sau lần kho đầu tiên.
14. Trước khi ăn hoặc bán, thêm một ít nước và kho keo lại lần nữa để cá chắc cứng và ngon hơn.

## Equipment

- nồi

## Tips

- Để cá không bị tanh, cho cá vào kho khi nước kho đã sôi.
- Để cá ngon hơn, kho hai lửa: kho keo lần đầu, tắt bếp để nguội, sau đó thêm ít nước và kho keo lại lần nữa trước khi ăn hoặc bán.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/182oiikLDe/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/25af811f-f1c8-4a43-8433-6e7acc8c1d21
- Extracted: 2026-02-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt