# Rosticceria siciliana vegana

Una ricetta per preparare tre versioni di rosticceria siciliana vegana con un unico impasto: calzoni ripieni con prosciutto e formaggio, calzoni ripieni con tonno, verdure e formaggio e pizzette rosse.

- Servings: 8 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farina 0
- 100 ml latte di soia senza zuccheri tiepido
- 150 ml acqua tiepida
- 50 g burro vegetale
- 50 g zucchero
- 4 g lievito di birra disidratato
- 10 g lievito di birra fresco
- 10 g sale
- prosciutto vegano
- verdure in padella
- tonno vegano
- formaggio vegetale che fonde
- polpa di pomodoro
- olio
- origano
- semi di sesamo
- olio evo

## Instructions

1. Azionare la planetaria con gancio mescolando la farina, il lievito e il latte tiepido.
2. In un bicchiere sciogliere il sale e lo zucchero nell’acqua.
3. Aggiungere poco alla volta l’acqua con sale e zucchero all’impasto in planetaria a velocità media.
4. Quando l’impasto sarà ben amalgamato, aggiungere il burro vegetale un pezzetto alla volta fino a quando l’impasto non si staccherà completamente dalle pareti e rimarrà incordato al gancio.
5. Spostare l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dare qualche piega di rinforzo.
6. Lasciare lievitare l'impasto in un contenitore leggermente unto fino a quando non triplicherà di volume.
7. Dividere l’impasto in 8 parti uguali.
8. Formare le pizzette con polpa di pomodoro condita con olio, sale e origano, e formaggio vegetale che fonde.
9. Formare i calzoni e farcirli con formaggio vegetale che fonde e prosciutto vegano.
10. Formare i calzoni e farcirli con verdure in padella, tonno vegano e formaggio vegetale che fonde.
11. Disporre le pizzette e i calzoni su una teglia coperta da carta da forno.
12. Spennellare i calzoni con un mix di latte vegetale e olio evo.
13. Cospargere di semi di sesamo la superficie dei calzoni.
14. Infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

## Equipment

- planetaria con gancio
- bicchiere
- piano di lavoro
- contenitore
- raschietto
- teglia
- carta da forno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNQoHXssnpD/?igsh=MW1rZG8zamltMmh0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/25acba05-c06a-41bb-aa90-09c05535a81d
- Extracted: 2025-08-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt