# Galletas de Espejo

Un clásico de la panadería mexicana, estas galletas son crujientes, delicadas y con un glaseado de limón color rosa que les da toda la magia.

- Servings: 10 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 150 g mantequilla
- 75 g azúcar glass
- 225 g harina
- 0.25 cdta sal
- 0.5 cda esencia de vainilla
- 1 yema de huevo pequeño
- 150 g azúcar glass
- 4 cda agua
- 5 gotas jugo de limón
- 2 gotas colorante rosa

## Instructions

1. Acremar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass.
2. Agregar una yema de huevo.
3. Añadir media cucharadita de esencia de vainilla.
4. Cernir una pizca de sal y harina a la mezcla.
5. Incorporar todos los ingredientes secos con la mezcla.
6. Aplanar la masa.
7. Cubrir la masa con papel plástico y refrigerar por mínimo 30 minutos.
8. Extender la masa en una superficie con harina.
9. Ayudarse de un cortador de galletas para darle forma a la masa.
10. Colocar las galletas en una charola con papel para hornear.
11. Hornear por 10 minutos a 180 grados centígrados.
12. Para la cobertura, mezclar azúcar glass, un chorrito de agua, unas gotitas de limón y colorante rosa.
13. Una vez que las galletas estén frías, untarles la cobertura.
14. Esperar a que la cobertura seque.

## Equipment

- tazón
- espátula
- colador
- plato
- papel plástico
- cuchillo
- rodillo
- cortador de galletas
- charola para hornear
- papel para hornear
- horno
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNzKG1Q0NdJ/?igsh=MWY1empuaGMweWlpcw%3D%3D
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/25504024-0c83-44a8-8b4e-7fd01e0a5a4e
- Extracted: 2025-09-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt