# Ayam Goreng Serundeng

Ayam goreng serundeng adalah hidangan ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan kelapa parut, kemudian digoreng hingga garing.

- Servings: 1 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 paha ayam
- 5 bawang putih
- 6 bawang merah
- 2 sdm ketumbar
- 1 jahe
- 1 kunyit
- 4 kemiri
- 1 cup air
- 2 serai
- 4 daun salam
- 4 daun jeruk
- 1 pinch garam
- 1 pinch kaldu bubuk
- 1 cup kelapa parut
- 5 bawang putih
- 10 cabe
- 1 pinch garam
- 1 pinch gula
- 1 cup minyak panas

## Instructions

1. Siapkan paha ayam lalu potong-potong.
2. Haluskan bumbu: bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, kunyit, dan kemiri menggunakan mini chopper. Tambahkan air dan blender hingga halus.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
4. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, aduk hingga rata dan masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan kelapa parut. Ungkep hingga ayam matang.
6. Buat sambal: ulek bawang putih, cabe, garam, dan gula hingga halus.
7. Siram sambal dengan minyak panas, aduk-aduk, dan ulek hingga matang.
8. Pisahkan ayam dan serundeng. Goreng ayam hingga matang dan kecoklatan.
9. Goreng serundeng hingga matang dan kecoklatan.
10. Sajikan ayam goreng serundeng dengan nasi, sambal, selada, dan mentimun.

## Equipment

- knife
- mini chopper
- blender
- wok
- spatula
- wooden mortar and pestle

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1ACfi5HEAT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2526ab30-4709-4c6e-adaf-01c788adaf8e
- Extracted: 2025-04-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt