# Lentejas con albóndigas

Receta de lentejas para 12 raciones, que incluye albóndigas de lentejas y salsa de lentejas.

- Servings: 12 servings
- Total time: 33 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 chorrito aceite
- 1 kg lentejas
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimentón
- 1 agua
- 200 ml tomate triturado
- 1 caldo de lentejas
- 1 embutido vegetal
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 perejil fresco
- 3 cucharadas soperas pan rallado
- 1 aceite

## Instructions

1. Rehoga 3 zanahorias y una cebolla (cortada por la mitad) en un chorrito de aceite.
2. Añade 1 kg de lentejas, 1 cucharadita de sal y otra de pimentón.
3. Mezcla y cubre con agua; deja que se cocine todo junto media hora desde que comienza a hervir.
4. Pasado ese tiempo, escurre 2/3 de las lentejas y separa las verduras.
5. Tritura las verduras con 200 ml de tomate triturado, una cucharadita de sal y el caldo resultante de escurrir las lentejas.
6. Mezcla la mitad de las verduras trituradas con las lentejas que se quedaron en la olla y, si te apetece, añade un embutido vegetal salteado.
7. Con la mitad de las lentejas escurridas vamos a hacer albóndigas; tritúralas con 1 cucharadita de sal, otra de pimentón, otra de ajo en polvo y perejil fresco.
8. Añade 3 cucharadas soperas de pan rallado; forma bolitas (salen unas 25).
9. Congela la mitad de las albóndigas y saltea la otra mitad en aceite caliente (o freidora de aire) para después mezclarlas con la salsa restante.
10. Coloca el tercer tercio de lentejas en un tupper amplio y congela.

## Equipment

- olla
- colador
- cuchara
- cuchillo
- robot de cocina
- sartén
- tupper

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGSvDA2sxib/?igsh=MWtheWhudmIxdjgyag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/251ce886-02f9-4c4f-a8eb-74704c26471a
- Extracted: 2025-03-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt