# Lasagne al ragù della nonna

Ricetta per preparare lasagne al ragù della nonna.

- Servings: 6 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 400 g carne macinata di manzo
- 200 gr carne macinata di maiale
- 500 ml passata di pomodoro
- 150 ml vino rosso
- 2 carote
- 1 sedano
- 0 olio
- 2 cipolle
- 0 sale
- 1 litro latte
- 100 gr burro
- 100 gr farina
- 0 noce moscata
- 5 uova
- 500 gr farina
- 0 parmigiano

## Instructions

1. Preparare il ragù facendo un battuto di sedano, carote e cipolla e soffriggerlo nell'olio.
2. Aggiungere la carne macinata e sfumare con il vino rosso.
3. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per almeno quattro ore.
4. Per la besciamella, portare a ebollizione il latte.
5. In un pentolino a parte, preparare il roux con burro e farina.
6. Aggiungere il roux al latte bollente e mescolare fino a quando si addensa.
7. Preparare la pasta fresca creando una fontana con la farina e le uova.
8. Stendere la pasta ad uno spessore di 5 mm e sbollentarla in acqua bollente.
9. Comporre le lasagne in una teglia a strati, iniziando con la besciamella, poi la pasta, quindi altra besciamella e il ragù.
10. Cospargere con parmigiano.
11. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

## Equipment

- wooden spoon
- whisk
- blender
- knife
- large pan
- bowl
- rolling pin

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGtUWSWMeJ9/?igsh=MTJiaDFsaDJzN215bQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/24c4bc62-c9aa-4187-947d-868fb8f0cd3d
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt