# Bánh Cuốn

Meine Interpretation von dem Vietnamesischen Streetfood. Vegan. Gedämpft — nicht frittiert.

- Servings: 2 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 300 g Räuchertofu
- 4 Knoblauchzehen
- 3 cm Ingwer
- 2 rote Chilis
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Karotten
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL neutrales Öl
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL Wasser
- Grober Pfeffer
- 10 Reispapierblätter
- 5 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Agavendicksaft
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Knoblauch
- 2 EL Chiliöl
- 1 Schuss Wasser
- Sesam
- Frühlingszwiebeln
- Koriander

## Instructions

1. Für die Füllung Räuchertofu raspeln.
2. Karotten, Frühlingszwiebeln, Chili und Knoblauch fein schneiden.
3. Alles direkt vermengen, mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken.
4. Speisestärke mit Wasser verrühren, dann zusammen mit dem neutralen Öl unterheben.
5. Reispapier 15 Sekunden in lauwarmem Wasser einweichen.
6. Füllung auf das untere Drittel des Reispapiers geben, Seiten einfalten, straff aufrollen.
7. Sauce verrühren und auf zwei hitzefeste Teller aufteilen.
8. Je fünf Rollen in die Sauce auf die Teller legen.
9. Teller in den Dämpfer geben, Deckel drauf, genau 10 Minuten dämpfen.
10. Deckel heben, Rollen glänzen.

## Equipment

- Dämpfer

## Tips

- Die Füllung muss fest genug sein damit nichts rausfällt — aber nicht zu stark pressen, sonst wird der Tofu pastös.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWR7WojDd3l/?igsh=MWYxdWdqOG8yMmZjeA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/248f4910-5ede-4c8f-8fc3-6208b8c3f2f8
- Extracted: 2026-05-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt