# Patatas al ajillo pastor

Las patatas al ajillo pastor son una tapa estupenda, una grandísima guarnición tanto para carne como para pescado, pero también pueden ser un plato principal.

- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: es

## Ingredients

- 3 patatas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita orégano
- 0.5 copa vino blanco
- 0.5 copa vinagre de manzana o de vino
- al gusto sal
- chorro aceite de oliva
- chorrito agua
- poquito perejil picado

## Instructions

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas, ni muy finas ni muy gordas.
2. En una sartén, echar un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, poner las patatas a dorar por ambos lados hasta que queden duritas por dentro.
3. Pelar y picar en trozos grandes unos dientes de ajo y machacarlos en un mortero junto a comino, pimentón, orégano y una pizquita de sal.
4. Cuando la mezcla tenga una consistencia de pasta, añadir vino blanco y vinagre, y remover bien.
5. Añadir el aliño directamente a las patatas.
6. Añadir un chorrito de agua y dejar cocinar las patatas a fuego bajo hasta que estén blanditas.
7. Servir las patatas con toda la salsita y un poco de perejil picado.

## Equipment

- sartén
- mortero

## Tips

- No queremos freír las patatas, lo que queremos es dorarlas por ambos lados, que queden duritas todavía por dentro.
- Podemos pinchar las patatas de vez en cuando para ver cómo están de blanditas o si no, otro de los indicativos es que el caldo, más que un caldo, sea una salsa.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRCFx9sC/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/248edc3d-6607-468b-ac63-87d14312f21f
- Extracted: 2026-03-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt