# Aligarh Famous Aloo Barule

இந்த ரெசிபியில், ஒரு ஸ்பைசி ரெட் கோட்டிங் மற்றும் சில மசாலாக்களுடன் பச்சை சட்னியை சேர்த்து அட்டகாசமான அலிகர் ஃபேமஸ் ஆலு பரூலே எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- உருளைக்கிழங்கு
- மிளகாய்
- பூண்டு
- இஞ்சி
- 1 ஸ்பூன் கார்ன் ஃப்ளார்
- 1 ஸ்பூன் மைதா
- 1 ஸ்பூன் கடலை மாவு
- உப்பு
- ஆயில்
- கொத்தமல்லி
- புதினா
- மசாலா
- 1 cup புளி தண்ணீர்
- சாட் மசாலா
- வெங்காயம்
- காஷ்மீரி மிளகாய்
- 0.5 ஸ்பூன் குமின்
- 0.5 ஸ்பூன் கறி மசாலா
- கருப்பு உப்பு

## Instructions

1. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பாதியாக வெட்டி பௌலில் சேர்க்கவும்.
2. காஷ்மீரி மிளகாயை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து பேஸ்ட்டை தயார் செய்யவும்.
3. பேஸ்ட்டை தயாரிக்க, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, அரைக்கவும்.
4. வெட்டிய உருளைக்கிழங்கு மீது கார்ன்ஃப்ளார், மைதா, கடலை மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
5. முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்டை உருளைக்கிழங்கு மீது சேர்க்கவும்.
6. அனைத்து பொருட்களையும் உருளைக்கிழங்குடன் நன்கு கலக்கவும்.
7. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கோட் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் வரும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.
8. சட்னியை தயாரிக்க, கொத்தமல்லி, புதினா, பூண்டு, இஞ்சி, குமின், உப்பு, கருப்பு உப்பு, கறி மசாலா மற்றும் புளி தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.
9. பொரித்த உருளைக்கிழங்குடன் நறுக்கிய வெங்காயம், சட்னி மற்றும் சாட் மசாலாவை சேர்த்து பரிமாறவும்.

## Equipment

- கத்தி
- கத்தரிக்கோல்
- மிக்ஸி
- கடாய்
- ஸ்பூன்
- வலை கரண்டி
- பௌல்

## Tips

- பொரிக்கும்போது எண்ணெய் 17% குறைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது
- பொன்னிறமாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் பொரிக்கவும்

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRcP-yYAUyO/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/248bc24b-b5b2-4b17-9355-0d48a90d5184
- Extracted: 2025-12-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt