# الخميرة الطبيعية (Sourdough Starter)

الخميرة الطبيعية هي كنز من كنوز الطبيعة، لا تسر خبزاً لذيذاً وهشاً فحسب، بل توفر أيضاً فوائد صحية مذهلة مثل تقوية المناعة، تسهيل الهضم، وغناها بالمعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى إضفاء نكهة مميزة وصحية على الخبز.

- Total time: 10080 min
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 40 غرام طحين
- 40 مل ماء معدني أو مفلتر

## Instructions

1. في وعاء زجاجي نظيف، أضيفي ثلث كوب من الطحين.
2. أضيفي ثلث كوب من الماء المعدني إلى الطحين.
3. اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
4. غطي الوعاء بغطاء خفيف يسمح بدخول الهواء، أو بقطعة قماش.
5. في اليوم الثاني، أضيفي ثلث كوب من الطحين إلى الخليط الموجود.
6. أضيفي ثلث كوب من الماء المعدني إلى الطحين.
7. اخلطي المزيج جيداً وغطيه مرة أخرى بنفس الطريقة.
8. في اليوم الثالث، تخلصي من نصف كمية الخميرة.
9. أضيفي إلى النصف المتبقي ثلث كوب من الطحين.
10. أضيفي ثلث كوب من الماء المعدني.
11. اخلطي المزيج جيداً ونظفي الأطراف ثم غطيه.
12. في اليوم الرابع، أضيفي ثلث كوب من الطحين مباشرة.
13. أضيفي ثلث كوب من الماء المعدني.
14. اخلطي المزيج جيداً وغطيه.
15. في اليوم الخامس، تخلصي من نصف كمية الخميرة.
16. أضيفي إلى النصف المتبقي ثلث كوب من الطحين.
17. أضيفي ثلث كوب من الماء المعدني.
18. اخلطي المزيج جيداً وغطيه.
19. في اليوم السادس، تخلصي من جزء من الخميرة لعمل عجينة بيتزا.
20. غذّي الكمية المتبقية من الخميرة بإضافة ثلث كوب من الطحين.
21. أضيفي ثلث كوب من الماء.
22. اخلطي المزيج جيداً وغطيه.
23. في اليوم السابع، قومي باختبار نجاح الخميرة بوضع قليل منها في وعاء ماء.
24. إذا طافت الخميرة على وجه الماء، فهي جاهزة للاستخدام.

## Equipment

- وعاء زجاجي
- ملعقة سباتولا
- كوب معياري

## Tips

- قد تحتاج الخميرة إلى 10 أيام حتى تنضج تماماً، حسب حرارة الجو وجودة الطحين والماء.
- تختلف استجابة الخميرة من طحين لآخر ومن مكان لآخر.
- إذا طافت الخميرة على وجه الماء في اختبار النجاح، تكون جاهزة للاستخدام. إذا نزلت للقاع، فإنها تحتاج إلى تغذية إضافية.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DO1W7DUjHpI/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/24881347-a735-416e-a489-afb755476aae
- Extracted: 2025-10-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt