# Volcán de chocolate

Un volcán de chocolate con un centro de ganache que se derrite al primer corte y una masa suave con sabor intenso.

- Servings: 4 servings
- Total time: 40 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 g chocolate cobertura semiamargo
- 75 ml crema de leche
- 15 g glucosa
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 200 g chocolate cobertura semiamargo
- 75 g manteca
- 50 g harina 0000
- 1 pizca sal
- cacao en polvo
- azúcar impalpable

## Instructions

1. Hacer una ganache con el chocolate cobertura semiamargo, la crema de leche y la glucosa.
2. Verter la ganache en un molde de silicona para bombones.
3. Congelar la ganache hasta que solidifique.
4. Mezclar los huevos con el azúcar en un bol.
5. Incorporar el chocolate cobertura derretido a la mezcla de huevos y azúcar.
6. Agregar la manteca derretida e integrar bien.
7. Añadir la harina 0000 y la pizca de sal a la mezcla e integrar completamente.
8. Enmantecar los moldes cónicos.
9. Espolvorear los moldes enmantecados con cacao en polvo.
10. Verter la mezcla de los volcanes hasta la mitad en los moldes.
11. Añadir el centro de chocolate congelado en cada molde.
12. Terminar de rellenar los moldes con la mezcla restante.
13. Congelar los moldes rellenos por 30 minutos.
14. Hornear a 200°C por 10 minutos.
15. Esperar 3 minutos antes de desmoldar los volcanes.
16. Espolvorear los volcanes desmoldados con azúcar impalpable.

## Equipment

- molde de silicona para bombones
- bol
- batidor de mano
- brocha de cocina
- moldes cónicos
- bandeja para horno

## Tips

- El secreto del volcán perfecto no es masa cruda, sino un centro bien chocolatoso que se derrite al primer corte y una masa suave con un sabor intenso.
- Enmantecar bien los moldes y espolvorearlos con cacao en polvo.
- Congelar los volcanes por un mínimo de 30 minutos antes de hornear.
- Esperar 3 minutos después de hornear antes de desmoldar.
- Opcionalmente espolvorear con azúcar impalpable por encima.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DNBw26lv9d_/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/24813ac1-e32a-4dd5-9730-0c7ba9c2d615
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt