# SALSA TERIYAKI

La salsa teriyaki è una delle preparazioni orientali per eccellenza, con la giusta viscosità e l'equilibrio ottimale fra dolce e salato.

- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- salsa di soia
- zucchero semolato
- mirin

## Instructions

1. Versare in un pentolino d'acciaio dai bordi alti la salsa di soia.
2. Aggiungere lo zucchero semolato.
3. Aggiungere il mirin.
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati.
5. Accendere il fuoco a fiamma media o bassa.
6. Ridurre la salsa a metà del suo volume, facendola sobbollire lentamente e in modo costante.
7. Fare un test, raffreddando una piccola parte su un piattino.
8. Con dei movimenti circolari controllare la viscosità.
9. Filtrare la salsa in un colino a maglie strette.
10. Far freddare la salsa a temperatura ambiente.

## Equipment

- pentolino d'acciaio
- frusta
- piattino
- colino a maglie strette

## Tips

- Una cottura spinta rischia di bruciare gli zuccheri, lasciando alla salsa una nota amara.
- Il mirin evaporando rapidamente, finirebbe per perdere tutte le sue sfumature aromatiche.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMdGrKqIch_/?igsh=bTB4bTNuemxhMWhy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2472c85a-d3de-4147-9551-1fda533339e5
- Extracted: 2025-07-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt