# 2-in-1-Focaccia: süß und salzig

Diese 2-in-1-Focaccia bringt das Beste aus zwei Welten zusammen: knuspriger Teig, würziges Kimchi und saftiger Apfel mit Zimt.

- Servings: 8 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 5 g frische Hefe
- 400 ml kaltes Wasser
- 400 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 7 g feines Salz
- 15 ml Olivenöl
- 100 g Kimchi
- 1 Apfel
- 1 TL Zimt
- 3 TL Zucker
- 2 EL Butter
- 1 grobes Meersalz

## Instructions

1. 300 ml kaltes Wasser, 400 g Mehl und die Hefe in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Auf kleiner Stufe kurz verrühren, mit einem Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. Olivenöl und Salz zum Teig geben und diesen bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
3. Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. In eine gefettete Form geben, abdecken, 30 Minuten ruhen lassen und anschließend dehnen und falten. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
5. Den Teig in eine gefettete Backform geben und 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
6. Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 2/3 Stunde auf Raumtemperatur kommen lassen.
7. Eine Seite mit Apfel, Zimt-Zucker und flüssiger Butter belegen, die andere mit Kimchi.
8. Die Füllung mit den Fingern leicht in den Teig drücken.
9. Nochmals abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C ca. 30–35 Minuten backen.
11. Etwas auskühlen lassen, aus der Form stürzen und genießen.

## Equipment

- Rührschüssel einer Küchenmaschine
- Backofen
- Backform
- Küchenmesser

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd8aABrN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/245863d0-dae3-4db4-971b-c80231ccaab3
- Extracted: 2025-03-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt