# Mazamorra cordobesa

La mazamorra cordobesa, también llamada “salmorejo de almendras”, es una sopa fría considerada como antecedente del salmorejo.

- Servings: 4 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 200 g miga de pan del día anterior
- 200 g almendras al natural
- 1 diente de ajo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 ml vinagre
- 0 sal
- 500 ml agua
- 1 huevo duro picado
- 0 aceitunas negras

## Instructions

1. Pon a remojo las almendras con 150 ml de agua durante 1 hora.
2. Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad y retírale el germen.
3. Retira la corteza del pan y usa 200 g de miga. Córtala en trozos y ponlos en un bol amplio. Añade las almendras remojadas con su agua, el vinagre, el diente de ajo, un poco de sal y otros 150 ml de agua.
4. Tritura con tu batidora de brazo hasta que tengas una crema densa, pero fina. Ve añadiendo el agua necesaria según la consistencia que más te guste.
5. Ahora, añade en forma de hilo el aceite de oliva, sin dejar de batir, para que emulsione. Rectifica de sal si fuese necesario.
6. Tapa el bol y refrigera antes de servir (se toma frío).
7. A la hora de servir acompáñala con huevo picado y aceitunas negras.

## Equipment

- cuchillo
- batidora de brazo
- bol

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@foodandglory/video/7371120080203091233
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/24495cc3-4d06-41c3-9e58-5c2f33475c3f
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt